Παρασκευή, 9 Μαρτίου 2012

Γαριδούλες με σταμναγκάθι,σπανάκι και τσίλι........


Υλικά για 4 άτομα
  • 1/2 κιλό σταμναγκάθι 
  • 1/2 κιλό σπανάκι
  • 4 πιπεριές Φλωρίνης σε ζαράκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. κρεμμύδι φρέσκο 
  • 1 φλυτζάνι λευκό κρασί
  • 1/2 φλυτζάνι ούζο
  • 4 κ.σ. κάρι σκόνη 
  • 1 πιπεριά τσίλι 
  • 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 
  • 100 ml ελαιόλαδο 
  • Αλάτι
  • Πιπέρι 
  • 100 ml γάλα καρύδας 
Εκτέλεση
  1. Καθαρίζουμε τα χόρτα και το σπανάκι­ κόβοντας λίγο το κοτσάνι τους, τα πλένουμε και τα ζεματίζουμε σε καυτό νερό. 
  2. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε σε μπολ με πάγο για να φύγει λίγο ή πικράδα τους.
  3. Ζεσταίνουμε κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρουμε το τσίλι,το κρεμμύδι και τις πιπεριές Φλωρίνης.Όταν μαραθούν καλά, προσθέτουμε τα χόρτα και το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με το κρασί και το μισό ούζο και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  4.  Μόλις ετοιμαστούν τα χόρτα, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το Κάρι.
  5. Τέλος σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις καθαρισμένες γαρίδες αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το ούζο.
  6. Σερβίρουμε πάνω στα χόρτα.
Καλή όρεξη...

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Follow by Email