15 φαγητά από 235 έως 370 θερμίδες...

H ελληνική κουζίνα είναι ιδιαίτερα πλούσια. Περιλαμβάνει ποικιλία φαγητών που μπορούν να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα. Tα φαγητά αυτά επίσης είναι κατάλληλα για κάθε περίσταση. Eμάς μας ενδιαφέρει όμως το αδυνάτισμα. Για την περίπτωση αυτή λοιπόν, επιλέξαμε φαγητά που να μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα. Tα φαγητά αυτά, υπό προϋποθέσεις, δεν «χαλάνε» τη δίαιτα και είναι κρίμα να μην μπορεί να τα γευτεί κάποιος που προσπαθεί να χάσει βάρος. Σας τα υπενθυμίζουμε για να έχετε ποικιλία στο τραπέζι σας. Aν «διασκεδάζετε τις αισθήσεις» σας όταν κάνετε δίαιτα, και δεν θα βαρεθείτε και η προσπάθειά σας θα έχει διάρκεια και, φυσικά, αποτέλεσμα.

Ρολάκια κοτόπουλο με ρόκα,παρμεζάνα και κρέμα βαλσάμικου...

Yλικά για 4 άτομα

2 ματσάκια ρόκα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1/2 κ.σ μπούκοβο

2 κ.σ ελαιόλαδο

100 γρ.τριμμένη παρμεζάνα

1/3 του φλιτζανιού λιαστές ντομάτες κομμένες σε λεπτές λωριδούλες

2 κ.σ.Βασλάμικο ξίδι

100 γρ.κρέμα γάλακτος

4 στήθη κοτόπουλο ανοιγμένα στην μέση και καλά χτυπημένα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε τηγάνι μεσαίου μεγέθους ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες,προσθέτουμε το μπούκοβο.
2. Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι αδειάζουμε στο μπολ με την ρόκα και προσθέτουμε και την παρμεζάνα.
3. Μοιράζουμε το μείγμα με την ρόκα και το τυρί στα στήθη κοτόπουλου,τυλίγουμε,αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
4. Σοτάρουμε τα ρολάκια στο τηγάνι με 1 κ.σ λάδι και από τις 2 πλευρές,σε μέτρια φωτιά,να πάρουν χρώμα για περίπου 10 λεπτά και σβήνουμε με το βαλσάμικο.Προσθέτουμε την κρέμα και βράζουμε για 3'λεπτά.Αφαιρούμε απο την φωτιά,κρατάμε την σάλτσα μας
5. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 10' λεπτά στους 170 βαθμούς.
6. Αφού ψηθούν αφήνουμε τα ρολάκια να κρυώσουν λίγο και κόβουμε σε φετούλες,σερβίρουμε με την σάλτσα μας και γαρνιτούρα της επιλογής σας.

Καλή όρεξη..

Κανελόνια....γεμιστά..

Υλικά για 4 άτομα

• 12 κανελόνια
• 200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 50 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 κιλό σπανάκι βρασμένο και ψιλοκομμένο 
• 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη 
• 50 γρ. ανθότυρο κομμένο κομματάκια 
• 50 γρ. έμμενταλ τριμμένο 
• 50 γρ. γκούντα τριμμένο
• 2 κσ.πελτέ ντομάτας
• 4 αυγά 
• 5 κουταλιές βούτυρο 
• 5 κουταλιές αλεύρι 
• 4 ποτήρια γάλα 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση

1. Σε μπολ προσθέτουμε τα δύο αυγά, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το ζαμπόν, το μπέικον, την γραβιέρα, το ανθότυρο,το γκούντα και τον πελτέ. Ανακατεύουμε καλά και η γέμιση είναι έτοιμη για τα κανελόνια μας. Γεμίζουμε και τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο τετράγωνο αντικολλητικό ταψί.Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου κενό ανάμεσα στα κανελόνια.
2. Σε κατσαρόλα, λιώνουμε τις 5 κουταλιές βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και κοσκινίζουμε τις 5 κουταλιές αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 4 ποτήρια γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Απλώνουμε την σάλτσα πάνω από τα κανελόνια μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Από πάνω περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος, και πασπαλίζουμε με έμμενταλ.
4. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα κανελόνια για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.Όταν αρχίσουν να τρυπιούνται και έχουν πάρει χρώμα, τα κανελόνια είναι έτοιμα.Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη...

Σπιτικός γύρος....

Υλικά για 4 άτομα

• 4 σνίτσελ από χοιρινό περίπου 200 γρ.το καθένα
• 2 κσ. μουστάρδα απαλή
• 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
• 1 κσ. πάπρικα
• 1/2 κγ. ρίγανη
• 1/2 κγ. θυμάρι
• 1/2 κγ.κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• Αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Με ένα βαρύ αντικείμενο(μπάτι) χτυπάμε τα σνίτσελ μαλακά μέχρι να αποκτήσουμε μεγάλες φέτες.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε τα μυρωδικά , τα μπαχαρικά , τη μουστάρδα , το ελαιόλαδο. 
3. Με το μείγμα αυτό αλείφουμε τα σνίτσελ και από τις δύο πλευρές. 
4. Βάζουμε το ένα σνίτσελ πάνω στο άλλο.
5. Τυλίγουμε τα σνίτσελ σε ρολό και το δένουμε με σπάγγο κουζίνας. 
6. Βάζουμε το ρολό σε αντικολλητικό ταψί,στρωμένο με λαδόκολλα,στον φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40' λεπτά. 
7. Κάθε 10 λεπτά γυρίζουμε το ρολό να πάρει χρώμα από παντού.
8. Ψιλοκόβουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη..

Κεμπάπ....

 

Υλικά για 4 άτομα 

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά
• 1 κσ.ελαιόλαδο
• 2-3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης λιωμένες
• 1 κσ.ξύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κγ. κύμινο
• 1 κγ.κόλιανδρο
• 1 κγ. κανέλα
• 1 κγ.μπαχάρι
• 1 κγ.πιπέρι
• 1 κγ.κόκκινο πιπέρι γλυκό
• 1 κγ.μαύρο πιπέρι
• 2 κγ.αλάτι
• 2- 3 κσ. νερό

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, την φρυγανιά, το ξύδι, το λάδι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο.Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές με το νεράκι και ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου να σφίξει.
4. Πλάθουμε σε μακρόστενο οβάλ σχήμα και περνάμε ένα καλαμάκι.
5. Ψήνουμε είτε στην σχάρα είτε στον γκριλ στον φούρνο.
6. Μπορεί να σερβιριστεί με γιαούρτι και ψημένες πιτούλες με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη..