Nούντλς με λαχανικά...

Υλικά για 4 άτομα

• 1 πακέτο νούντλς (κινέζικα ζυμαρικά)
• 3-4 καρότα βρασμένα κομμένα σε λεπτές λωριδούλες(ζουλιέν)
• 1 κολοκύθι μεγάλο κομμένο ζουλιέν
• 2 κούπες καλαμπόκι
• 1 πιπεριά μεγάλη κομμένη ζουλιέν
• 1 κούπα μπρόκολο βρασμένο
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φετούλες
• 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φετούλες
• 4 κ.σ. σόγια 
• 2 κ.σ.σησαμέλαιο
• 2 κ.σ.ελαιόλαδο
• 1 κ.γ.φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε τ νούντλς και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μαζί με 2 σταγόνες ελαιόλαδο για να μη κολλήσουν.
2. Σουρώνουμε και τα κρατάμε ζεστά.
3. Σε αντικολλητικό τηγάνι με το σησαμέλαιο σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα,το κολοκύθι,την  πιπεριά,τα μανιτάρια και το μπρόκολο και τα φέρνουμε μιά-δυό βόλτες.
4. Προσθέτουμε τα νούντλς ανακατεύοντας καλά να ενωθούν με τα λαχανικά και προσθέτουμε την σόγια και τον κόλιανδρο.
5. Σερβίρονται ζεστά.

Καλή όρεξη...