15 φαγητά από 235 έως 370 θερμίδες...

H ελληνική κουζίνα είναι ιδιαίτερα πλούσια. Περιλαμβάνει ποικιλία φαγητών που μπορούν να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα. Tα φαγητά αυτά επίσης είναι κατάλληλα για κάθε περίσταση. Eμάς μας ενδιαφέρει όμως το αδυνάτισμα. Για την περίπτωση αυτή λοιπόν, επιλέξαμε φαγητά που να μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα. Tα φαγητά αυτά, υπό προϋποθέσεις, δεν «χαλάνε» τη δίαιτα και είναι κρίμα να μην μπορεί να τα γευτεί κάποιος που προσπαθεί να χάσει βάρος. Σας τα υπενθυμίζουμε για να έχετε ποικιλία στο τραπέζι σας. Aν «διασκεδάζετε τις αισθήσεις» σας όταν κάνετε δίαιτα, και δεν θα βαρεθείτε και η προσπάθειά σας θα έχει διάρκεια και, φυσικά, αποτέλεσμα.

Ρολάκια κοτόπουλο με ρόκα,παρμεζάνα και κρέμα βαλσάμικου...

Yλικά για 4 άτομα

2 ματσάκια ρόκα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1/2 κ.σ μπούκοβο

2 κ.σ ελαιόλαδο

100 γρ.τριμμένη παρμεζάνα

1/3 του φλιτζανιού λιαστές ντομάτες κομμένες σε λεπτές λωριδούλες

2 κ.σ.Βασλάμικο ξίδι

100 γρ.κρέμα γάλακτος

4 στήθη κοτόπουλο ανοιγμένα στην μέση και καλά χτυπημένα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε τηγάνι μεσαίου μεγέθους ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες,προσθέτουμε το μπούκοβο.
2. Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι αδειάζουμε στο μπολ με την ρόκα και προσθέτουμε και την παρμεζάνα.
3. Μοιράζουμε το μείγμα με την ρόκα και το τυρί στα στήθη κοτόπουλου,τυλίγουμε,αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
4. Σοτάρουμε τα ρολάκια στο τηγάνι με 1 κ.σ λάδι και από τις 2 πλευρές,σε μέτρια φωτιά,να πάρουν χρώμα για περίπου 10 λεπτά και σβήνουμε με το βαλσάμικο.Προσθέτουμε την κρέμα και βράζουμε για 3'λεπτά.Αφαιρούμε απο την φωτιά,κρατάμε την σάλτσα μας
5. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 10' λεπτά στους 170 βαθμούς.
6. Αφού ψηθούν αφήνουμε τα ρολάκια να κρυώσουν λίγο και κόβουμε σε φετούλες,σερβίρουμε με την σάλτσα μας και γαρνιτούρα της επιλογής σας.

Καλή όρεξη..

Κανελόνια....γεμιστά..

Υλικά για 4 άτομα

• 12 κανελόνια
• 200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 50 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 κιλό σπανάκι βρασμένο και ψιλοκομμένο 
• 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη 
• 50 γρ. ανθότυρο κομμένο κομματάκια 
• 50 γρ. έμμενταλ τριμμένο 
• 50 γρ. γκούντα τριμμένο
• 2 κσ.πελτέ ντομάτας
• 4 αυγά 
• 5 κουταλιές βούτυρο 
• 5 κουταλιές αλεύρι 
• 4 ποτήρια γάλα 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση

1. Σε μπολ προσθέτουμε τα δύο αυγά, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το ζαμπόν, το μπέικον, την γραβιέρα, το ανθότυρο,το γκούντα και τον πελτέ. Ανακατεύουμε καλά και η γέμιση είναι έτοιμη για τα κανελόνια μας. Γεμίζουμε και τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο τετράγωνο αντικολλητικό ταψί.Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου κενό ανάμεσα στα κανελόνια.
2. Σε κατσαρόλα, λιώνουμε τις 5 κουταλιές βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και κοσκινίζουμε τις 5 κουταλιές αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 4 ποτήρια γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Απλώνουμε την σάλτσα πάνω από τα κανελόνια μέχρι να καλυφθούν εντελώς. Από πάνω περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος, και πασπαλίζουμε με έμμενταλ.
4. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα κανελόνια για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.Όταν αρχίσουν να τρυπιούνται και έχουν πάρει χρώμα, τα κανελόνια είναι έτοιμα.Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη...

Σπιτικός γύρος....

Υλικά για 4 άτομα

• 4 σνίτσελ από χοιρινό περίπου 200 γρ.το καθένα
• 2 κσ. μουστάρδα απαλή
• 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
• 1 κσ. πάπρικα
• 1/2 κγ. ρίγανη
• 1/2 κγ. θυμάρι
• 1/2 κγ.κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• Αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Με ένα βαρύ αντικείμενο(μπάτι) χτυπάμε τα σνίτσελ μαλακά μέχρι να αποκτήσουμε μεγάλες φέτες.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε τα μυρωδικά , τα μπαχαρικά , τη μουστάρδα , το ελαιόλαδο. 
3. Με το μείγμα αυτό αλείφουμε τα σνίτσελ και από τις δύο πλευρές. 
4. Βάζουμε το ένα σνίτσελ πάνω στο άλλο.
5. Τυλίγουμε τα σνίτσελ σε ρολό και το δένουμε με σπάγγο κουζίνας. 
6. Βάζουμε το ρολό σε αντικολλητικό ταψί,στρωμένο με λαδόκολλα,στον φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40' λεπτά. 
7. Κάθε 10 λεπτά γυρίζουμε το ρολό να πάρει χρώμα από παντού.
8. Ψιλοκόβουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη..

Κεμπάπ....

 

Υλικά για 4 άτομα 

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά
• 1 κσ.ελαιόλαδο
• 2-3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης λιωμένες
• 1 κσ.ξύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κγ. κύμινο
• 1 κγ.κόλιανδρο
• 1 κγ. κανέλα
• 1 κγ.μπαχάρι
• 1 κγ.πιπέρι
• 1 κγ.κόκκινο πιπέρι γλυκό
• 1 κγ.μαύρο πιπέρι
• 2 κγ.αλάτι
• 2- 3 κσ. νερό

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, την φρυγανιά, το ξύδι, το λάδι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο.Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές με το νεράκι και ανακατεύουμε.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου να σφίξει.
4. Πλάθουμε σε μακρόστενο οβάλ σχήμα και περνάμε ένα καλαμάκι.
5. Ψήνουμε είτε στην σχάρα είτε στον γκριλ στον φούρνο.
6. Μπορεί να σερβιριστεί με γιαούρτι και ψημένες πιτούλες με μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη..

Σουτζουκάκια σμυρνέικα...

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  
• 2 φραντζόλες ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο και μαδημένο
• 3 αυγά
• 80 ml ελαιόλαδο για τον κιμά
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 
• 2 κσ.ούζο
• 2 κσ. κύμινο
• 1 κγ. ρίγανη
• 1 κγ. πιπέρι μαύρο
• 2 κγ.αλάτι 
• αλεύρι για το τηγάνι
  
• 4 ώριμες ντομάτες
• 1 κσ.πελτέ ντομάτας
  

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με,1 κρεμμύδι,3 σκελίδες σκόρδο,τον μαϊντανό,το ψωμί,τα αυγά,τα 80ml ελαιόλαδο,το ούζο,την μια κσ κύμινο,την ρίγανη,το πιπέρι και το αλάτι. Πλάθουμε σε οβάλ σχήμα,αλευρώνουμε καλά και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
2. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο και το κύμινο,σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.
3. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για 10' λεπτά.
4. Τοποθετούμε τα σουτζουκάκια μέσα στην σάλτσα μας και βράζουμε για άλλα 10'λεπτά.
5. Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε αμέσως. 

Καλή όρεξη...

Τσιζ κέικ με αμαρέτο..

Υλικά

• 70 γρ. βούτυρο φρέσκο  
• 100 γρ. μπισκότα digestive, σκόνη (στο μπλέντερ) 
• 100 γρ. αμύγδαλο λευκό σκόνη (στο μπλέντερ)  
• 3 κρόκοι αβγού  
• 90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
• 50 ml λικέρ αμαρέτο
• 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά  
• 400 γρ. τυρί φιλαδέλφεια
• 4 φύλλα ζελατίνας (5 γρ.)

Εκτέλεση 

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. 
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αμύγδαλο και τα μπισκότα. 
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε βάση της οποίας έχουμε στρώσει λαδόκολλα ψήνουμε για 10΄λεπτά.
4. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε παγωμένο νερό.
5. Σε μπαίν μαρί χτυπάμε καλά με σύρμα τους κρόκους αβγού, τη ζάχαρη, το αμαρέτο και τη κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσουν να πήζουν.  
6. Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας στο ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε για να διαλυθούν. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και τοποθετούμε  το μπολ σε παγωμένο νερό για να ρίξουμε τη θερμοκρασία του γρήγορα. 
7. Όταν το μείγμα των αβγών κρυώσει αρκετά, προσθέτουμε μέσα το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
   
8. Στρώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση μπισκότου λειαίνουμαι την επιφάνεια και το τοποθετούμε σκεπασμένο στο ψυγείο να δέσει για 3 ώρες.
   
9. Σερβίρουμε με τριμμένη σοκολάτα και καβουρντισμένο φιλέ αμυγδάλου.

Καλή επιτυχία...

 

Καλαμάρια γεμιστά....

 

Υλικά για 4 άτομα

• 4 μεγάλα καλαμάρια ή θράψαλα
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
• 200γρ.σπανάκι ψιλοκομμένο
• 120γρ.κίτρινο ρύζι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 8 κσ.ελαιόλαδο
• 2 πιπεριές κόκκινες κέρατα
• αλάτι
• πιπέρι
• κύμινο

Εκτέλεση

1.  Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, βγάζοντας τα πλοκάμια με το κεφάλι και αφαιρώντας από μέσα τη μεμβράνη. Τα πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
2. Ζεσταίνουμε τις 4 κσ. ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε  τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις πιπεριές,προσθέτουμε και τα πλοκάμια τα οποία τα έχουμε ψιλοκόψει,σοτάρουμε ελαφρά.
3. Προσθέτουμε το ρύζι,τον άνηθο,το σπανάκι και τις τριμμένες ντομάτες,συμπληρώνουμε λίγο νερό και τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε να βράσουν για 10' λεπτά. 
4. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε την σύμβραση να κρυώσει.
5. Γεμίζουμε τα καλαμάρια και πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα τις άκρες τους.
6. Σοτάρουμε ελαφρά τα γεμισμένα καλαμάρια σε 2 κσ. ελαιόλαδο ίσα ίσα να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
7. Τοποθετούμε τα καλαμάρια σε γάστρα,προσθέτουμε το κρασί, 2 κσ. ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη...

Φακές με μοτσαρέλα σαλάτα..

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κρεμύδι ξερό καθαρισμένο 
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
• 2 κεφάλια μοτσαρελα κομμένα σε κυβάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι φακές
• 2 κσ. ελαιόλαδο
• 2 κσ.κρέμα βαλσάμικο
• 2 κγ. μουστάρδα 

Εκτέλεση

1. Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τις φακές,χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 25΄λεπτά.Τις στραγγίζουμε και πετάμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. 
2. Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα και το σκόρδο. 
3. Βάζουμε τις φακές και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό,τα κυβάκια της ντομάτας και της μοτσαρέλας,αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη..

Πιάσαμε....λαβράκι..

Υλικά για 4 άτομα

• 4 λαβράκια (400γρ. περίπου)
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κσ. μουστάρδα απαλή
• 2 κ.σ.κρέμα βαλσάμικο
• 24 ντοματίνια
• 250 γρ.σταμναγκάθι βρασμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κεφάλι από τα λαβράκια και φιλετάρουμε κατά μήκος από πάνω προς τα κάτω,παράλληλα με την ραχοκοκκαλιά.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα μας.Αλατοπιπερώνουμε.
3. Αλευρώνουμε και σοτάρουμε τα φιλέτα μας σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο,για 3'λεπτα, σε τηγάνι    και από τις δύο πλευρές.
4. Βγάζουμε τα ψάρια από την φωτιά και τα κρατάμε ζεστά.Καθαρίζουμε το τηγάνι μας με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
5. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο.Προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικου και την μουστάρδα ανακατεύοντας με σύρμα.Βάζουμε το σταμναγκάθι και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε ελαφρά,προσθέτουμε αλατοπίπερο αν χρειάζεται.Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη...

Μπουγάτσα...

Υλικά για 6 άτομα

• 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 3/4 φλιτζανιού σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 φακελάκι βανίλια, σκόνη
• 50γρ.φρέσκο  βούτυρο λιωμένο για άλειμμα
• ζάχαρη άχνη
• κανέλα 

Εκτέλεση

1. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.
2. Χτυπάμε ελαφρά με σύρμα σε μπολ τη ζάχαρη, τα αβγά και την βανίλια.
3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης στην κατσαρόλα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα μας και να είναι απαλή.
4. Αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα την κρέμα.
5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το ένα φύλλο στο κάτω μέρος,βάζουμε τη γέμιση και από πάνω το δεύτερο φύλλο.Πατάμε καλά γύρω,γύρω να κλείσει καλά ή μπουγάτσα μας. 
6.  Χαράζουμε την μπουγάτσα σε μερίδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.
7. Σερβίρουμε την μπουγάτσα μας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
    

Καλή όρεξη...

Λαχματζούν εξ'ανατολής...

Υλικά για 4 άτομα

• 300γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 μεγάλη φρέσκια τομάτα περασμένη στο τρίφτη
• 1/2 φλιτζάνι πολύ ψιλοκομμένες πιπεριές (διάφορα χρώματα)
• 3 κγ. μπούκοβο
• 3 κσ. πελτέ τομάτας
• 1 κσ.άνηθο
• 1 κσ. μαϊντανό
• 500γρ.αλεύρι
• 2 κσ.ελαιόλαδο
• Αλάτι

Ζύμη

1. Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι,το ελαιόλαδο και λίγο νερό,ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική και λεία ζύμη.
2. Χωρίζουμε  την ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε μέρος σε στρόγγυλα φύλλα.

Γέμιση

1. Βάζουμε σε μπολ τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη φρέσκια τριμμένη ντομάτα, τις ψιλοκομμένες πιπεριές,το μπούκοβο, αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά.
2. Μοιράζουμε ισόποσα σε όλη την επιφάνεια των φύλλων.
3. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.
4. Σερβίρουμε με φρέσκια ντομάτα, χυμό λεμόνι και γιαούρτι.

Καλή όρεξη...

Πέννες με φέτα,κολοκυθάκι,ελιές και ντοματίνια..

Υλικά για 4 άτομα

• 500γρ. πέννες
• 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 250 γρ. φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
• 3 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό σουρώνουμε και τις κρατάμε ζεστές.
2. Σε τηγάνι μεσαίου μεγέθους ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, τα ντοματίνια και τις ελιές.
3. Αφήνουμε για 3΄λεπτά και προσθέτουμε την φέτα και την ρίγανη. 
4. Προσθέτουμε τις πέννες και ανακατεύουμε ελαφρά,αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως με τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Καλή όρεξη...

Τρελή πατέντα για θέρμανση δίχως πετρέλαιο!

Ο υδραυλικός Γιώργος Σαλλακίδης βρήκε τον τρόπο να ζεσταίνει το σπίτι του δίχως να πληρώνει πετρέλαιο η τιμή του οποίου έχει εκτοξευτεί στα ύψη.

Το 2008 έφτιαξε αυτό το σύστημα θέρμανσης και το εγκατέστησε στο σπίτι του στο Περιστέρι  και απο τότε όπως λέει στο Newsit δεν έχει ξαναπρομηθευτεί πετρέλαιο θέρμανσης.

Κολκανόν....ο Ιρλανδικός πουρές...

Υλικά για 4 άτομα

• 4 πατάτες
• 1/2 λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 κσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 αυγό χτυπημένο
• 4 κσ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση

• 50 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 2 μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 κσ. αλεύρι
• 4 κσ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1κσ.φρέσκο βούτυρο
• 100γρ.τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Τις λιώνουμε χτυπώντας τες με το σύρμα και τις βάζουμε σε μπολ.
2. Ζεματίζουμε το λάχανο σε βραστό νερό για 2 λεπτά,το σουρώνουμε και το βάζουμε στο μπολ με τον πουρέ,προσθέτουμε το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. 
3. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για την γέμιση:

1. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια,σοτάρουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
2.  Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. 
3. Βουτυρώνουμε ενα αντικολλητικό ταψί και στρώνουμε τον μισό πουρέ,από πάνω βάζουμε την  γέμιση και στην συνέχεια καλύπτουμε με τον υπόλοιπο πουρέ.
4. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα μέχρι να ροδίσει.Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη...

Αυστριακή σαλάτα λάχανο..

Υλικά για 4 άτομα

• 1 λάχανο ψιλοκομμένο
• 3 κσ. ελαιόλαδο
• 3 κσ. μηλόξυδο
• 12 φέτες καπνιστό μπέικον κομμένο σε κύβους
• αλάτι
• 1κσ.ζάχαρη
• 1κγ.κύμινο
• 1κγ.θυμάρι

Εκτέλεση

1. Ρίχνουμε το λάχανο  σε νερό που βράζει,για 5 λεπτά, μέσα στο οποίο έχουμε το κύμινο,το θυμάρι και την ζάχαρη.
2. Αποσύρουμε απο την φωτιά και αφήνουμε την  κατσαρόλα με κλειστό το καπάκι της για 10 λεπτά ακόμα.
3. Σουρώνουμε,ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι και ανακατεύουμε
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγανάκι και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
5. Γαρνίρουμε το λάχανο με το μπέικον.
6. Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή. 

Καλή όρεξη...

Στρούντελ μήλου...

Υλικά για 6 μερίδες

• 600 γρ. μήλα ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα, κομμένα σε χοντρές φέτες.
• 2 κουταλιές της σούπας ξανθές σταφίδες  
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 6 φύλλα ζύμη σφολιάτας
• 50 ml φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα μήλα,τις σταφίδες,την ζάχαρη, την κανέλα και το νερό. Σκεπάζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
3. Αφαιρούμε το ξυλάκι της κανέλας και στραγγίζουμε.
4. Στο πρώτο φύλλο ζύμης αλείφουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε το επόμενο φύλλο πάνω του. Συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο μέχρι να τοποθετήσουμε όλα τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο.
5. Βάζουμε τη γέμιση που έχουμε φτιάξει από τη μία άκρη στην άλλη και διπλώνουμε τις άκρες και κάνοντας τη ζύμη ρολό.
6. Αλείφουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό ταψί στρώνουμε το ρολό μας και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30'λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
7. Σερβίρουμε κόβοντας σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε με άχνη..

Καλή επιτυχία..