Γλώσσες σοτέ με σάλτσα μανιταριών βουτύρου..

Υλικά για 4 άτομα

• 4 φιλέτα γλώσσας κομμένα στην μέση
• 1/4φλιτζανιού σπορέλαιο
• 4κσ.αλεύρι
• 1 λεμόνι σε χυμό
• 4 μανιτάρια πλευρώτους
• 150γρ.βούτυρο Ολλανδίας κομμένο σε ζάρια
• αλάτι
• πιπέρι
• 1κγ.ψιλοκκομένο μαιντανό

Εκτέλεση

1. Αλατοπιπερώνουμε τις γλώσσες και τις αλευρώνουμε καλά.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και βάζουμε τις γλώσσες τις σοτάρουμε καλά από την μια πλευρά και έπειτα τις γυρίζουμε από την άλλη.
3. Αποσύρουμε και βάζουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
4. Σκουπίζουμε καλά το τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια,σοτάρουμε ελαφρά και σβήνουμε με τον χυμό λεμόνι προσθέτοντας και μια κουταλιά της σούπας νερό.
5. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο κουνώντας κυκλικά το τηγάνι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
6. Σερβίρουμε τις γλώσσες στο πιάτο προσθέτοντας από πάνω την σάλτσα μας και τον μαιντανό.

Καλή όρεξη..